Strategi Desain Restoran Hotel Di Masa Pandemi

Strategi Desain Restoran Hotel Di Masa Pandemi - Bulan-bulan panjang pandemi berdampak besar pada seluruh industri hiburan dan perhotelan, termasuk hotel, bioskop, teater, dan tentu saja, restoran hotel family di Bandung. Ruang-ruang ini dipaksa, dalam waktu singkat, untuk mengurangi kapasitas mereka dan menerapkan aturan keselamatan baru untuk menjamin kesehatan pelanggan mereka. Beberapa strategi desain dan arsitektur yang diterapkan di restoran di seluruh dunia akan menjadi beberapa tren utama untuk tahun 2021.

Lobi

Di pintu masuk, trennya adalah menggunakan pintu otomatis, yang tidak perlu disentuh untuk membuka, sehingga menghilangkan permukaan terjadi kontak tinggi seperti gagang pintu. Tempat masuk restoran hotel keluarga di Bandung juga harus memiliki tanda yang berisi instruksi tentang perawatan sanitasi dan penggunaan wajib masker. Penandaan lantai dan dinding dapat membantu mengarahkan arus masuk dan keluar serta memastikan pelanggan tetap berada pada jarak yang aman satu sama lain.

Stand sekarang menggabungkan penghalang akrilik, sehingga menghindari kontak langsung antara karyawan dan pelanggan. Perangkat seperti smartphone dan tab, yang digunakan untuk mengontrol waktu tunggu, harus disanitasi lebih sering.

Pesan Melalui Ponsel Dan “bayar Dan Ambil”

Untuk terus menghindari keramaian, banyak restoran hotel keluarga di Bandung akan terus mendorong penggunaan layanan bayar dan pergi dan pengiriman melalui aplikasi seluler, selain menerapkan bentuk pembayaran elektronik lainnya, sehingga mengurangi penanganan tunai.

Alternatif yang baik untuk ini adalah membuat kios eksternal di mana pelanggan dapat menunggu pesanan mereka. Beberapa aplikasi di pasar juga memungkinkan konsumen memberi sinyal ke restoran ketika mereka tiba untuk mengambil pesanan mereka, sehingga mereka tetap berada di dalam mobil. Dengan demikian, dimungkinkan untuk merencanakan zona masuk di dekat pintu samping atau di beberapa sektor tempat parkir untuk menjaga jarak.

Kursi

Salah satu tantangan terbesar yang dihadapi oleh restoran adalah untuk terus melayani tanpa membahayakan kesehatan pelanggan mereka. Untuk ini, meja sekarang berada pada jarak yang lebih jauh satu sama lain dan banyak tempat mulai membatasi jumlah kursi. Banyak bar dan kafe juga menerapkan penghalang kaca plexi yang memisahkan kursi individu dan pasangan kursi.

Selain itu, bahan yang digunakan untuk membuat jok juga direvisi, mengganti kain dan jok dengan bahan yang lebih mudah dibersihkan, seperti logam dan kayu.

Untuk menebus ruang yang hilang, salah satu opsi adalah meningkatkan ketersediaan meja di luar ruangan, baik di teras, trotoar, atau area yang sebelumnya ditujukan untuk tempat parkir. Di beberapa negara, balai kota sedang mempertimbangkan untuk menutup jalan-jalan pusat sehingga perusahaan dapat menawarkan kursi tambahan.

Pengalaman Pelanggan

Tren di masa depan adalah menu fisik digantikan oleh menu QR, yang selain lebih aman dan lebih ramah lingkungan, juga menawarkan akses cepat kepada pelanggan ke berbagai pilihan seperti makanan, minuman, hidangan khusus, dan pilihan happy hour.

Operasi swalayan harus dievaluasi ulang atau dihilangkan sama sekali. Jika restoran hotel keluarga di Bandung memilih untuk mempertahankan area prasmanan, rekomendasinya adalah agar para pelayan ditempatkan secara strategis untuk melayani pelanggan guna menghindari kontaminasi.

Bumbu yang sebelumnya tertinggal di atas meja harus dikirim ke pelanggan di piring mereka, serta sedotan, yang harus dikirim dengan dibungkus daripada dimasukkan langsung ke dalam minuman.

Karyawan Dan Staf Dapur

Karyawan dan staf dapur harus mengambil tindakan pencegahan ekstra, seperti penggunaan masker dan sarung tangan saat menangani makanan, sehingga menghindari kontaminasi. Makanan seperti roti, misalnya, sebaiknya tidak ditangani secara langsung, tetapi melalui penggunaan alat bantun seperti penjepit. Setelah makanan diletakkan di piring pelanggan, makanan itu tidak boleh lagi dikeluarkan.

Ruang dapur juga harus dipikirkan untuk menjamin jarak sejauh mungkin antar karyawan. Selain itu, penyisipan rambu dan bentuk rambu lainnya dapat mengingatkan karyawan akan perlunya sering mencuci tangan.

Handuk tangan dan pembersih tangan juga disertakan di samping mesin kartu, sehingga karyawan dapat membersihkan tangan mereka setelah digunakan.

Kamar Mandi

Untuk kamar mandi, trennya adalah menggabungkan sistem otomatis untuk pembilasan, tempat sabun, dispenser kertas, dan bak cuci dengan sensor. Area kontak tinggi seperti kursi toilet dan baby changer harus sering disanitasi.

Restoran hotel keluarga di Bandung juga harus mempertimbangkan untuk beralih dari pintu dorong atau tarik ke pintu otomatis. Wastafel pembersih tangan juga dapat ditambahkan di dekat outlet kamar mandi.

Mendesain ulang restoran hotel saat masa pandemi memang memiliki tantangan tersendiri, karena keperluan restoran untuk tetap beroperasi namun lebih ketat untuk mengutamakan kesehatan pelanggan agar tidak melanggar aturan protokol kesehatan. Semoga artikel strategi desain restoran hotel di masa pandemi bisa menginspirasi buat kalian yang memiliki hotel atau ingin melakukan reservasi di hotel keluarga di Bandung.

• Share :